“当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。据一项调查显示，84%的人认为自己生活在“加急时代”，其中71.1%的人称，“精神高度紧张，压力大”是让他们着急上火的主要原因。
为此，国内外不少专家呼吁，人们需要静下心来，慢慢享受生活了，与此同时，一场“慢生活”的革命在全球悄然兴起，其中，打响“第一枪”的便是满饮食。当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时，慢餐逐渐发展成一种新的“饮食文化”，成为人们长寿的关键。
有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它同时被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。
慢餐的健康理由
1.充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，减轻胃肠负担。
2.慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。
3.多花时间咀嚼食
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