提起菠菜，许多人都会想起大力水手卜派，他身陷重围时一吃菠菜就会有“一夫当关，万夫莫开”的神勇表现。据说当时美国人普遍缺铁，而菠菜含铁量丰富，卜派对菠菜的钟爱带动了孩子对菠菜的青睐。菠菜到底有多神奇、多营养？广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授称，菠菜确属高营养蔬菜，除了铁，还含有钙、镁、钾、磷、钠、硒等多种微量元素，且其维生素含量也较丰富，春季食用更能护肝明目。

　　功效：陈瑞芳从中医的角度分析说，菠菜性凉味甘，能养血止血和润燥，是清热通便的常青菜。在众多蔬菜之中，菠菜的养肝功效尤为显著。而现代医学研究则发现，菠菜的维生素C含量是苹果的6倍，维生素A的含量更是高居蔬果之冠，其胡萝卜素的含量甚至略高于胡萝卜。而胡萝卜素有助于保护视力。另外，常食菠菜可治疗缺铁性贫血，对经常流鼻血或有痔疮出血、便血者可起一定程度的辅助治疗。

　　提醒：菠菜根富含铁和钙等矿物质，故建议根部尽量保留食用。另因菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水烫过。不宜与豆腐等含钙量较多的食物混煮，以免其所含草酸与钙反应生成草酸钙，形成结晶潴留于体内引起结石。
    摘自——广州日报

　　目前病毒性肝炎有甲、乙、丙、丁、戊、庚、非甲非庚型肝炎病毒等几种，是肝脏疾病中最常见的传染病之一。临床以腹胀、乏力、发热、食欲减退、肝区疼痛、肝肿大和压痛为主要表现。体检时可发现肝脏肿大、质地变硬，并且常伴有脾大、蜘蛛痣、肝掌等。肝功能常有持续异常。
　　慢性病毒性肝炎在临床上症状较轻，或者无症状，由急性肝炎治疗未愈或在验血后才被发现的无黄疸型病毒性肝炎转变而来。一般可按肝胆湿热型、肝郁气滞型、肝郁脾虚型、气滞血瘀型、肝肾阴虚型等几型进行辨证治疗。
　　其实除了药物治疗，饮食调养也十分重要。
　　慢性病毒性肝炎以护肝为主，对伤肝动火的食物，需避免食用，慎用补品，忌壅滞燥热，禁酒，忌暴食过饱，忌滥用药物。如慢性病毒性肝炎迁延期应多食高蛋白和有利湿作用的食物，及维生素含量多的新鲜蔬菜和水果，如蜂蜜、鸡蛋、牛奶、精肉、鱼类、动物肝脏、豆制品、菠菜、西红柿、萝卜、红枣、苡米、柑橘、苹果及适当的葡萄糖、蔗糖等。限制油脂类食物、腌制肉食，如肥肉、鱼子、咸鱼、咸肉、腌菜等。
　　慢性病毒性肝炎的饮食原则是：高蛋白、低脂肪、糖充足，维生素丰富。最大限度减轻肝脏负担，以达到保护肝脏的目的。
　　食疗养肝也按中医辨证进补、有的放矢、各取所宜的原则。
　　
    肝胆湿热：发热口苦，目黄身黄，小便黄，胁痛腹胀，恶心呕吐，舌红苔黄腻，脉滑数。
　　茵陈粥：茵陈30克，粳米100克，白糖25克。茵陈水煎取汁，加粳米煮粥，将成时加白糖，再煮一沸即可，每日分2～3次服，方出《粥谱》。
　　五味虎杖蜜：五味子250克，虎杖500克，蜂蜜1000克，前二味水煎取汁，调入蜂蜜，慢火煎5～10分钟，冷却装瓶，每日3次，每次1匙，饭后开水冲服，2个月为一疗程。
　　萝卜炒肝片：猪肝、萝卜各250克，洗净切片，肝片加盐、黄酒、水淀粉喂口，先炒萝卜片至8分熟时盛起，另起油锅炒肝片，三分钟后倒入萝卜片同炒，出锅前加葱、味精适量，佐餐食之。

　　肝郁气滞：右胁疼痛，或肝区窜痛，倦怠无力，或有轻微腹胀，食欲不振或恶心，大便正常或干结，面色正常或发灰。脉象弦滑，舌质正常或偏红，舌苔薄白或稍腻微黄。
　　鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。将芹菜、萝卜、车前草洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖沸后温服。每日一次，疗程不限。
　　五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量。加水同炖，去渣饮水。每日一次，分两次服，连服10～15天。

　　肝郁脾虚：疲乏，纳差，厌油，腹胀，胁痛，肝大，舌淡红或偏红，苔薄白或滑腻，脉弦滑或弦细。
　　大枣8枚，瘦猪肉100克。加水煎煮后，饮汤食肉。每日一次，连服10～15天。
　　赤小豆200克，花生仁50克，大蒜100克。混合加水，煮至烂熟。空腹温服，分两天服完，连服20～30天。
　　先将一只去骨鸭煮熟，盛起，在鸭汤原汁内加入适量料酒、酱油、盐、葱段、姜片、胡椒粉，搅拌均匀后再把鸭子放回汤内，加入陈皮丝10克、淮山药10克，再煮15分钟即可。根据患者不同食量，分2～4餐，连鸭带汤一起食用。
　　加味蒲公英粥：蒲公英50克，香附5克，粳米100克，蒲公英水煎取汁，入粳米煮粥，沸后加入香附末，粥成即可，每日1剂。方出《粥谱》。

　　气滞血瘀：面色晦暗，唇色紫暗，两胁胀痛，位置固定，乏力，纳差，肝脾肿大，肝掌，蜘蛛痣，鼻衄，牙龈出血。舌暗红，边有瘀点或瘀斑，苔白或腻，脉涩细而弦。
　　山楂15克，蜂蜜适量。将山楂煎水，用蜂蜜冲服。每天一剂，连服7～10天。
　　丹参15克，青蛙250克。将青蛙去皮洗净，加水与丹参同炖，熟后调味，饮汤，食青蛙。每日一次，连服10～15天。
　　加味车前叶粥：鲜车前叶50克，红花5克，葱白2茎，粳米100克。车前叶、葱白洗净、切碎，同红花煮汁后去渣，与粳米煮粥，一日分2次服，方出《圣济总录》。

　　肝肾阴虚：头晕目胀，耳鸣，口苦而干，失眠多梦，无心烦热，腰酸腿软，右胁或两胁胀痛，大便干结，小便赤短。舌红，苔少或无苔，脉弦细数。
　　鳖1只（去脏头），枸杞子50克，淮山药50克，女贞子15克，熟地15克，陈皮9克。共煮汤，去药渣调味，饮汤食鳖。每天分2次服食，连服7～10天。
　　首乌20克，大枣10枚，鸡蛋2个。加水适量同煮，蛋熟去壳后再煮，将水煎至1碗，去药渣，调味，饮汤食蛋。每日一次，连服15～20天。
　　枸杞子20克，大枣8枚，鸡蛋2个。共煮汤，蛋熟去壳后再煮片刻，调味，饮汤食蛋。每日或隔天一次，连服20～30天。
　　活泥鳅1000克，先放清水中养一天，换水3次，次日先在泥鳅中滴入香油少许，使其排尽肠内废物，洗净。加盖将泥鳅放入烤箱内（温度以100℃为宜）焙干以用手能捏碎头部为度，研末装瓶。每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最多不超过4个疗程。

——摘自 《中国中医药报》

    黄芪红枣汤
　　原料：黄芪12克，红枣10枚。
　　制法：黄芪、红枣加水煎，再入白糖少许，饮汤吃枣，每日一次。
　　功效：有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。
　　枸杞子蒸蛋
　　原料：枸杞子10克，鸡蛋1只，花生油3～5毫升，也可加调料。
　　制法：鸡蛋加水打匀，入枸杞子、花生油，蒸熟即可。
　　功效：有养血补肝肾、柔肝的功效。乙肝病毒携带者及低蛋白血症者可经常食用。

　　红枣花生汤
　　原料：红枣20枚，花生仁30克，冰糖15克。
　　制法：水煎，临睡前服。
　　功效：红枣性味甘温，花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。

　　鲫鱼赤豆汤
　　原料：鲫鱼200克，赤豆50～100克。
　　制法：鲫鱼去鱼鳞、内脏，洗净，加赤豆，加水和调料，炖汤。每天食用。
　　功效：鲫鱼、赤豆均性味甘平，有利水消肿、提升血浆白蛋白之功效。

　　豆浆怀山汤
　　原料：豆浆250毫升，怀山粉50克。
　　制作：上述两物加适量糖，煮食，每天2剂。
　　功效：豆浆含有丰富的优质蛋白质，怀山粉性味甘平，两者均有提升血浆白蛋白之功效。

　　泥鳅豆腐汤
　　原料：泥鳅150克，豆腐1盒。
　　制法：泥鳅去内脏洗净，加水适量煮汤。
　　功效：泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血清白蛋白。

　　茭白汤
　　原料：茭白50克。
　　制法：茭白煎汤，服用。
　　功效：茭白性味甘寒，有除目黄、退湿热黄疸之功效。

　　甘薯汤
　　原料：甘薯(番薯、白薯)100克。
　　制法：甘薯洗净，加水煮汤，食用。
　　功效：甘薯性味甘平，煮熟食之，有助消化、退黄疸、治湿热黄疸之功效。

　　荸荠汤
  　原料：荸荠20克，洗净，不除皮。
　　制法：荸荠切碎，煎汤代茶。
　　功效：荸荠味甘寒，有清热利尿之功效，治湿热、黄疸、小便不利。

　　猕猴桃田基黄汁
　　原料：猕猴桃100克，鲜田基黄60克。
　　制作：两味共捣烂，榨汁，每天服用一剂。
　　功效：猕猴桃、鲜田基黄性味甘寒，有清热退黄之功效。对黄疸性肝炎、阻塞性黄疸有辅助治疗作用。

  ——摘自《中国中医药报》

    绿茶的保健作用已为大家熟知，很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离口，早上一起床也有人把喝杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，对肠胃保健不利。
    绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，但是，也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产生不利影响。空腹时，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合，对胃形成刺激，容易伤胃。
    除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，影响消化。

         在超市看到很多乳制品都表明含有益生菌，也碰到不少会员询问是不是该给宝宝补充乳酸杆菌等益生菌？那是不是真的每个人都需要补充益生菌呢？下面我们就一起来看看哪些人真的需要补充益生菌。
        益生菌是生活在人类肠道中的一类细菌，以双歧杆菌、乳酸杆菌为主要代表。因为它们在肠道内能形成生物屏障，排斥和抑制有害细菌， 产生对人体有益的物质，促进消化吸收与肠蠕动，增强人体免疫，因而获得“人类朋友”的美名。那么，哪些人需要补充益生菌呢？
    1.剖腹产儿、早产儿、低体重儿、人工喂养儿：这些孩子免疫力低下，三天两头不是感冒就是肠炎。
    2.腹泻或便秘人群：不论细菌、病毒、原虫引起的感染性腹泻，还是非感染性腹泻，都有肠道菌群失调。
    3.接受化疗或放疗的肿瘤患者：化疗药物及射线会杀死益生菌，导致肠内菌群失调。表现为腹胀、便秘、营养物质丢失及毒素被吸收，不但影响患者康复，还有可能迫使化疗、放疗中断。
    4.肝硬化、腹腔炎患者：他们不仅有菌群失调，还有轻重不等的脂源性内毒素血症。补充益生菌可抑制肠内产胺的腐败菌，降低肠内酸度和血中内毒素含量。
    5.肠炎患者：溃疡性结肠炎虽然病因尚未明确，但补充益生菌可取得一定疗效。
    6.消化不良者：功能性消化不良表现为反复发作或持续的上腹胀满、厌食、烧心等症状，检查无胃肝胆胰疾病。益生菌可促进消化。
    7.乳糖不耐受(“牛奶过敏”)者：先天性缺乏乳糖酶，或因肠道感染、营养不良等使乳糖酶缺少时，乳糖不能被分解而导致腹胀、腹泻。益生菌可帮助分解牛奶中的乳糖，促进对牛奶中营养成分的吸收。
    8.中老年人：人体肠道内双歧杆菌等益生菌会随年龄老化而减少。补充益生菌可作为老人一种保健方法。

1、含酒精饮料，咖啡，可乐，浓茶等。

2、油炸食品及香辣调料。

3、腌熏制品。

4、生肉、生鱼、生鸡蛋等。

5、不新鲜的肉、鱼、贝类、发芽的土豆、霉变的花生，不能确认的野生蘑菇，开始变质的蔬菜水果。

6、热量过高易致人发胖的食物如奶油、肥肉、糖果、糕点、巧克力及过咸、过分辛辣的食品。